坠素翻红

番茄炒金针菇的用料

白糖半勺大蒜三瓣
食用盐半勺西红柿三颗
金针菇半棵植物油一碟

番茄炒金针菇的做法

  1. 大蒜拍裂,剥皮,剁碎。

  2. 金针菇切去老根,掰开,洗净,沥干水分。

  3. 西红柿洗净,沥干水分,用筷子串着。

  4. 灶台起火最小档次,将西红柿放在炉火上旋转炙烤,见西红柿皮炸裂熄火。

  5. 剥皮。

  6. 切小块。

  7. 炒锅铲子洗净,擦干水分,上灶,起火最大档次控干水分,转小火。

  8. 搁油。

  9. 搁蒜末,煸香。

  10. 倒入西红柿小块,转大火,煸炒至西红柿微微出汁。

  11. 搁金针菇,翻炒均匀,转小火煮制五分钟,转中火煮制五分钟。

  12. 搁糖。

  13. 搁盐,翻炒均匀即可。

  14. 将飞更作回风舞,已落犹成半面妆。

  15. 沧海客归珠有泪,章台人去骨遗香。

  16. 可能无意传双蝶,尽付芳心与蜜房。

番茄炒金针菇的烹饪技巧

【四人份】【番茄用油煸炒更有利于番茄红素的吸收】
植物油 白糖 大蒜 西红柿 金针菇
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