15分钟酱香肥牛金针菇
酱香肥牛金针菇的用料
| 肥牛1盒 | 金针菇适量 |
| 蒜5瓣 | 姜3片 |
| 花生酱适量 | 香菜适量 |
| 花生适量 |
酱香肥牛金针菇的做法
灶上煮开两锅水，金针菇和肥牛分开焯水，肥牛焯水沸腾时加半盖子料酒去腥，然后分开捞出，沥水
蒜和姜切末，香菜切段，花生粒用擀面杖碾碎。准备一干净碗放入花生酱2大勺，生抽，盐，醋，开水调匀调到勺子舀起时流而不断的状态。
准备一碗，放入肥牛和金针菇，将调好的花生酱倒入，蒜姜末放最上面，锅里油烧热后直接淋在蒜末和姜末上，加入香油，花椒油，拌匀。最后撒上香菜段和花生末。
花生酱 香菜 花生 金针菇酱香肥牛金针菇的烹饪技巧
焯金针菇时，要焯熟，可适量放点油，绰出来的金针菇根根晶亮。拌牛肉的时候尽量不要动作太大，肥牛很薄，容易扯断，尽量保持大片大片，吃起来口感好。喜欢辣的朋友还可以拌入油辣椒。
评论问答
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