鲜掉眉毛的花甲蒸金针菇

发布于:2021-03-21 19:28

好吃到爆的花甲真的是可以撑过整个夏天,金针菇蒸花甲,唯有“鲜……”才配的起这道菜

用料

花甲500克
金针菇1把
小葱1根
色拉油10克
2克
生抽(酱油)1勺
蒸鱼豉油1勺
蚝油1勺
半勺

鲜掉眉毛的花甲蒸金针菇的做法

  1. 怎么挑活的花甲:挑选的时候要注意一下,在没人动水的情况下,鲜活的花甲会伸出触须,用手碰触一下,他就会马上缩回去,有些花甲还会喷小水柱,如果花甲是紧闭的,或者伸出了触须,用手动也不会缩回去,这说明花甲不新鲜或者是死了

  2. 买回来的花甲用手搓洗干净,用水多冲几次洗干净表面的泥垢(* ̄m ̄)

  3. 金针菇切掉老根洗干净,沥干水并撕开摆在盘子里

  4. 烧一锅水,放上葱段姜片,水开后把洗干净的花甲放入锅中,再倒入一勺料酒,烧至花甲开口后迅速捞出

  5. 把焯好水的花甲用剪刀剪掉没有肉的那一半贝壳,剩下有肉的,把它摆在金针菇的上面

  6. 摆盘的功夫就看你自己啦

  7. 锅里热油,小火炒香蒜蓉,淋在摆好盘的花甲上

  8. 一勺酱油,一勺蚝油,一勺蒸鱼豉油,半勺醋,一点点白糖,搅拌均匀,淋在花甲上,让每个花甲都淋到,上锅蒸8分钟

  9. 蒸好后的花甲,洒上葱花,淋上热油(锅洗干净,倒入油烧到冒烟)次啦……香气扑鼻

  10. 开动吧~真的是鲜掉眉毛的哟

小贴士

如果不马上吃记得买花甲时候让卖家给你在装花甲的袋子里装上水,卖家的时专门养花甲的水,如果我们用自来水养很快就会死掉的

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