藤椒金针肥牛
藤椒金针肥牛的用料
金针菇200克 | 肥牛片250克 |
青红尖椒 适量 | 藤椒油加色拉油 50克 |
麻香嘴洪雅保鲜藤椒 20克 | 酱油3汤匙 |
胡椒粉0.5汤匙 | 鸡精1汤匙 |
姜丝10条 | 料酒2汤匙 |
盐适量 | 纯净水适量 |
藤椒金针肥牛的做法
金针菇、肥牛片准备好;
藤椒油、麻香嘴洪雅保鲜藤椒、青红辣椒、姜也准备好;
青红尖椒切圈,姜切丝;
大火烧开锅,下入洗净的金针菇汆烫30秒
捞出立马过冷水;
沥干水分,放入盘中垫底;
沸水中淋点料酒,下入肥牛片汆烫20秒;
变色后立刻捞出来,沥水后摆在金针菇上;
用料酒、酱油、鸡精、盐、纯净水调成酱汁,煮沸后倒入 肥牛盘中;
将尖椒圈、姜丝、保鲜藤椒放在肥牛片上;
将色拉油放入锅内烧至八成热;
淋在保鲜藤椒上即可,如果感觉麻香味道还不够,可以再加点藤椒油,味道麻辣鲜香爽口。
色拉油 胡椒粉藤椒金针肥牛的烹饪技巧
1.这道菜最重要的就是火候,金针菇和肥牛需要汆烫的时间都很短,千万别时间长了,否则一个塞牙,一个老了就不好吃了;2.第二重要的就是调味,藤椒油和鲜花椒要选好,我一般都用四川产的麻香嘴洪雅藤椒油和麻香嘴保鲜藤椒,味道特别清香纯正;3.肥牛片也要选用上等的,这个不用我多说,都懂的;4.洪雅藤椒油麻辣味道很浓郁,连我这种不能吃太麻辣的都特别喜欢 。5.有的人调汁的时候用高汤,我家没有,就直接用的纯净水,我觉得这样也挺好,不油腻。
评论问答
- 万能烤箱菜酱汁❗️巨好吃烤金针菇❗️
- ⭐蒜蓉粉丝金针菇⭐
- 黄蘑爆炒小白菜
- 榆黄蘑猪肉辣椒水饺
- 感谢网友,这个烤薯角配方绝了
- 这个真的巨掉秤巨好吃!
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