超鲜超好喝不好喝来打我的蘑菇汤
这是一个纯素的快手汤,又鲜又香,不好喝你来打我呀!一定要试试!(破音)
用料
蘑菇 | 适量 |
平菇 | 适量 |
金针菇 | 适量 |
姜片 | 两片 |
香菜(不喜可不放) | 两小棵 |
鸡蛋 | 一个 |
盐 | 适量 |
超鲜超好喝不好喝来打我的蘑菇汤的做法
准备2-3种蘑菇,圆圆的黑蘑菇是必备的,其他蘑菇看个人喜好买。我这里是两人份的食材。
把蘑菇洗干净切片,平菇用手撕成小块,金针菇可以拦腰切成两段(我切了忘记拍照)
蘑菇片用手挤干水分,锅里放底油,加入蘑菇片炒干炒香炒至微焦,图中程度还不够。这一步不可以缺,非常重要!!缺少这步蘑菇汤的味道会大打折扣!
蘑菇炒好后加入水,加入其他蘑菇,煮起!我挪了个锅,一定要加水在炒锅里略煮煮再一起倒去别的锅,炒锅里沾满了蘑菇的鲜味素,不要浪费了!
各种蘑菇都加入后大火烧开小火略煮七八分钟,这时候可以先把蛋花打好,鸡蛋倒入碗中用筷子打散即可。
温柔地倒入蛋花,不要用汤勺去搅拌,这样蛋花打碎了不好看,汤还显得浑浊。加入蛋花后略煮40秒,加盐调味。
最后注入灵魂——【香菜】然后关火!不喜欢可以忽略这一步。美味的蘑菇汤就煮好了!
香菜 鸡蛋 金针菇 平菇小贴士
蘑菇一定一定要挤干水分炒香,否则汤没那么鲜香,挤干水分可以省去很多炒香的时间。除了圆圆的黑蘑菇以外,其他蘑菇不需要炒。蛋花慢慢倒入锅里,蛋花宽一点会比较好看好吃,所以千万不要加入蛋花后用汤勺搅拌。大家有什么反馈和改良都可以告诉我呀!
评论问答
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