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杏鲍菇夹肉【炸·物】by 蜜桃爱营养师私厨 下酒菜 街边小食

杏鲍菇夹肉的用料

杏鲍菇2根草鸡蛋 2个
肉糜250g中筋面粉200g
玉米淀粉100g面包糠200g
腌肉糜1：料酒 去腥 1小匙腌肉糜1：花椒水 去腥 1大匙
腌肉糜1：白胡椒粉 去腥 1/4小匙腌肉糜1：生姜粉 去腥 1/4小匙
腌肉糜2：盐 1小匙腌肉糜2：生抽 1小匙
腌肉糜2：老抽 1小匙腌肉糜2：蚝油 1小匙
腌肉糜3：白砂糖 2小匙腌肉糜3：蜂蜜 2小匙
腌肉糜4：玉米油 2小匙腌肉糜4：花椒油 1小匙
蛋液：盐 1/2小匙蛋液：料酒 1/2小匙
一锅油 200ml

杏鲍菇夹肉的做法

  1. 杏鲍菇洗净。一刀不要切到底，可以在杏鲍菇两侧垫筷子，防止切到底切断。

  2. 就是切成这种样子，可以用来夹肉。把杏鲍菇都切好。

  3. 准备面粉和淀粉，掺在一起，拌匀。

  4. 打好鸡蛋液，放入料酒和盐，拌匀。腌肉糜，按照我写的4个，每个放完料，都要搅拌均匀，搅打上劲。一共要搅打四次哦。

  5. 把肉糜塞到杏鲍菇里去。像这样

  6. 先裹上粉。

  7. 薄薄的一层粉，取出抖掉余粉。

  8. 裹蛋液

  9. 拍上面包糠，压紧。以免炸时，面包糠掉落在油锅内。

  10. 裹好的，放在盘子里。

  11. 做了12个。

  12. 小油锅开启，差不多140度，放入裹好的杏鲍菇夹肉，炸。

  13. 炸到浮起来，差不多好了

  14. 沥干油份

  15. 垫了厨房纸，吸油。

  16. 出炉

  17. 切开，杏鲍菇的汁水全在里面，好嫩。

  18. 有创造了人间美味啊！

  19. 零嘴、小食、下酒、点心，都可以。

杏鲍菇夹肉的烹饪技巧
原创私房料理哦，奉献给大家啦。还可以淋上各种沙拉酱，增加风味。
腌肉 料酒 玉米油 蚝油
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