红烧杏鲍菇

这道菜即便是我这样无肉不欢的人,来上一盘,也能妥妥满足食欲,虽然材料很简单而且还全是素的。

用料

杏鲍菇1根
尖椒半根
香菜适量
大蒜适量

红烧杏鲍菇的做法

  1. 杏鲍菇切成1cm左右厚片,改十字花刀。

  2. 切好的杏鲍菇片加料酒和生抽先腌一下,大概10分钟左右杏鲍菇稍稍变软就可以了。

  3. 锅里加底油,炒香蒜片之后把杏鲍菇片倒进锅里。我用的平底锅哟,这样比较均匀每一片都能接触到锅底。

  4. 两面都煎炒一下,然后加入耗油糖老抽调味,因为之前还用生抽腌过,就不加盐了哈,不然太咸了。

  5. 最后把尖椒圈香菜段加进去炒匀了就好啦。

小贴士

改十字花刀算是这道菜唯一的难点了,木有技巧,新手就慢慢来吧……注意不要切断了,然后用小一点刀,不要用大菜刀了哇。步骤图右上角隐约能看到我用的刀吧,我就用这个切的,比较顺手,基本就是一气呵成的。
香菜 大蒜 杏鲍菇
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