素炒三鲜
素炒三鲜的用料
荷兰豆250克 | 胡萝卜50克 |
山药150克 | 黑木耳10朵 |
盐适量 | 白糖适量 |
鸡粉适量 | 蒜头3瓣 |
素炒三鲜的做法
所需材料,黑木耳提前泡发
山药去皮切片泡淡盐水里,防止氧化
木耳撕小朵,蒜切小,胡萝卜切片,荷兰豆去蒂
锅里放水烧开
水开后倒入胡萝卜,黑木耳,煮5分钟即可捞出沥水
山药也煮5分钟后捞出
捞出后倒入冷水中,这样捞出来沥水,炒出来山药爽脆
再另起一锅水,水开后加点油倒入荷兰豆,目的是保持它的翠绿
3~5分钟即可
起油锅
蒜末先爆香然后加入胡萝卜,木耳小炒一会儿后再加山药,加适量的盐
再倒入荷兰豆
全程大火,最后加入适量的鸡粉,白糖即可出锅
成品图
成品图
黑木耳 山药 白糖 胡萝卜 荷兰豆素炒三鲜的烹饪技巧
评论问答
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