素炒三鲜

素炒三鲜的用料

荷兰豆250克胡萝卜50克
山药150克黑木耳10朵
盐适量白糖适量
鸡粉适量蒜头3瓣

素炒三鲜的做法

  1. 所需材料,黑木耳提前泡发

  2. 山药去皮切片泡淡盐水里,防止氧化

  3. 木耳撕小朵,蒜切小,胡萝卜切片,荷兰豆去蒂

  4. 锅里放水烧开

  5. 水开后倒入胡萝卜,黑木耳,煮5分钟即可捞出沥水

  6. 山药也煮5分钟后捞出

  7. 捞出后倒入冷水中,这样捞出来沥水,炒出来山药爽脆

  8. 再另起一锅水,水开后加点油倒入荷兰豆,目的是保持它的翠绿

  9. 3~5分钟即可

  10. 起油锅

  11. 蒜末先爆香然后加入胡萝卜,木耳小炒一会儿后再加山药,加适量的盐

  12. 再倒入荷兰豆

  13. 全程大火,最后加入适量的鸡粉,白糖即可出锅

  14. 成品图

  15. 成品图

素炒三鲜的烹饪技巧

黑木耳 山药 白糖 胡萝卜 荷兰豆
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