肉丝酸菜炒秀珍菇
肉丝酸菜炒秀珍菇的用料
秀珍菇150g | 瘦肉100g |
酸菜80g | 生姜末 10g |
葱10g | 料酒1匙 |
生抽1匙 | 盐1/4小匙 |
生粉半小匙 | 食用油适量 |
肉丝酸菜炒秀珍菇的做法
瘦肉洗干净,切丝,装碟子里。
姜切末葱切碎,放入装肉丝的碟子里,再加去生粉、生抽、料酒、盐和胡椒粉,用水抓匀,腌制10~20分钟。
酸菜掰成一片一片,过水洗干净,装碗里,加清水浸泡半小时。
秀珍菇洗干净,大朵地撕成小朵,装碗里备用。
泡好后的酸菜再过水洗干净,沥干水分,切块,装碗里备用。
锅里加油加热,肉丝倒入锅里,煸炒至分散发白。
酸菜倒入锅里,翻炒均匀。
秀珍菇倒入锅里,翻炒均匀,炒至变软出水。
加盐调味,翻炒均匀。
最后加入生抽,翻炒均匀就可以出锅了。
盛碗。
生粉 料酒 生姜 酸菜 食用油肉丝酸菜炒秀珍菇的烹饪技巧
生抽不要放太多,否则影响色泽。
评论问答
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