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杏鲍菇扣西兰花

杏鲍菇炒西兰花的用料

杏鲍菇西兰花
鸡精盐
熟白芝麻少许白糖
老抽蚝油
葱姜蒜少许

杏鲍菇炒西兰花的做法

  1. 杏鲍菇切片，西兰花掰成小朵，葱姜蒜切末。

  2. 锅内放水，放少许盐和植物油，水开后焯一下西兰花，时间不能太久哦，也就30秒的时间。

  3. 另起一锅，热锅放油，油热后放一半葱姜蒜煸出香味，放西兰花煸炒，加盐和鸡精、高汤（或清水），大火1分钟出锅装盘。

  4. 锅内重新放油，油热后下另一半葱姜蒜煸出香味，放杏鲍菇煸炒， 加蚝油、老抽、白糖、鸡精，烧至汤汁稠浓，出锅扣在西兰花上，撒白芝麻装饰。

杏鲍菇炒西兰花的烹饪技巧
西兰花也可以不焯水直接炒，但西兰花清洗时比较困难，又怕农药有残留，焯水能很好的去除农药，所以能焯水就尽量焯吧，不要怕麻烦哦。
蚝油 白糖 鸡精 西兰花 白芝麻 杏鲍菇
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