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香菇酿肉丸

香菇酿肉丸的用料

香菇7个猪肉馅100克
生抽1小勺老抽1小勺
五香粉2克盐少许
清水适量香葱2根

香菇酿肉丸的做法

  1. 1、首先在碗中放入猪肉馅，再放入生抽、老抽、蚝油和五香粉。

  2. 2、接下来，先用筷子将肉馅搅拌均匀，再放入切好的葱花。

  3. 3、紧接着，继续用筷子朝着一个方向给它们搅拌均匀至肉馅上劲。

  4. 4、然后，我们来处理一下香菇，在清水中加入少许盐，把香菇放进去，用筷子搅拌几下，再浸泡10分钟。

  5. 5、接着，用清水将香菇反复揉搓冲洗几遍后捞出，沥干水分后放在盘中待用。

  6. 6、之后，我们用小刀或者剪刀将香菇蒂去掉，得到如图所示的样子即可。

  7. 7、接着，找一个比较深的盘子，把处理好的香菇放进去，将之前的肉馅整理成肉丸，在每一个香菇上面放一个肉丸。

  8. 8、在蒸锅内加入足量的清水，把装有香菇的盘子放进去，用大火蒸15分钟，将其蒸熟。

  9. 9、接下来，将蒸过香菇的盘子中的汤汁倒入平底锅中，再加入一勺蚝油。

  10. 10、然后，再放入1小勺的玉米淀粉，当然其他类型的淀粉也可以。

  11. 11、紧接着，再加入2勺清水，用中小火加热锅中的液体，一边加热，一边搅拌。

  12. 12、大概3分钟左右，可以看到锅中的汤汁已经变得浓稠，呈现透明状态即可。

  13. 13、最后，将制作好的料汁浇在香菇丸子上，表面用少许的香葱作为装饰即可，色泽鲜亮，味道十分鲜美，做法还很健康，赶紧试试看吧。

  14. 成品

香菇酿肉丸的烹饪技巧
【小贴士】：1、调味料的用量可以根据个人口味酌情添减。2、猪肉馅可以用其他食材代替，比如：鲜虾馅、牛肉馅，鲅鱼馅都很不错呢。3、淀粉的种类不限，可以是土豆淀粉或者红薯淀粉都是可以的呢，淀粉的用量不要太多，避免汤汁过于浓稠哦。4、在熬煮汤汁的时候一定要不停地搅拌，避免粘住锅底，切记要用最小火，否则容易糊锅。
香菇 生抽 香葱
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