油菜木耳牛肉锅贴

油菜木耳牛肉锅贴的用料

面粉200g牛肉馅100g
油菜100g木耳50g
水30g酱油2勺
盐1/2勺白胡椒粉1/4勺
香油2大勺姜1小块

油菜木耳牛肉锅贴的做法

  1. 先将面粉加入冷水和成面团,醒半小时。油菜、木耳洗净、分别切碎。油菜用少许盐拌匀,静置10分钟挤出水分;

  2. 将油菜、木耳、姜末等分别加入牛肉馅,顺时针打匀、加入酱油、盐,搅拌均匀,最后倒入香油,拌匀;

  3. 把面团揪成剂子;

  4. 把剂子按扁;

  5. 逐个擀成面片;

  6. 包入馅料、面片对折、将面片上延对捏,两侧不用捏;

  7. 饼铛预热,倒入一勺油,将锅贴5个一组排入,将5克淀粉和100克水混合均匀加入锅内,面粉水需要完全接触锅贴;

  8. 煎8-10分钟,锅内出现响声时,说明水分已干;将锅贴底部煎至金黄色后,铲出来倒扣在盘内,即可。

油菜木耳牛肉锅贴的烹饪技巧

1、小火慢煎。 2、锅贴馅料可以根据季节变化。 3、如果是上班族平时想早餐吃到美味的锅贴,也可以前一天晚上包好冻入冰箱,第二天早上直接取出就可以煎着吃了。这道美食用到了电饼铛。
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