油菜木耳牛肉锅贴
油菜木耳牛肉锅贴的用料
面粉200g | 牛肉馅100g |
油菜100g | 木耳50g |
水30g | 酱油2勺 |
盐1/2勺 | 白胡椒粉1/4勺 |
香油2大勺 | 姜1小块 |
油菜木耳牛肉锅贴的做法
先将面粉加入冷水和成面团,醒半小时。油菜、木耳洗净、分别切碎。油菜用少许盐拌匀,静置10分钟挤出水分;
将油菜、木耳、姜末等分别加入牛肉馅,顺时针打匀、加入酱油、盐,搅拌均匀,最后倒入香油,拌匀;
把面团揪成剂子;
把剂子按扁;
逐个擀成面片;
包入馅料、面片对折、将面片上延对捏,两侧不用捏;
饼铛预热,倒入一勺油,将锅贴5个一组排入,将5克淀粉和100克水混合均匀加入锅内,面粉水需要完全接触锅贴;
煎8-10分钟,锅内出现响声时,说明水分已干;将锅贴底部煎至金黄色后,铲出来倒扣在盘内,即可。
香油 木耳 油菜 酱油 面粉油菜木耳牛肉锅贴的烹饪技巧
1、小火慢煎。 2、锅贴馅料可以根据季节变化。 3、如果是上班族平时想早餐吃到美味的锅贴,也可以前一天晚上包好冻入冰箱,第二天早上直接取出就可以煎着吃了。这道美食用到了电饼铛。
评论问答
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