腐皮肉卷
腐皮肉卷的用料
| 肉馅半斤 | 黑虎虾仁 10个 |
| 鸡蛋清2个 | 淀粉、糖、盐 适量 |
| 葱、姜 适量 | 料酒、酱油、蚝油 适量 |
| 食用油少许 | 香油少许 |
| 香菇2个 |
腐皮肉卷的做法
虾肉放淀粉、料酒、葱姜、糖盐、鸡蛋清一个，搅拌均匀，油少许。
料理机打成细腻的虾泥
猪肉馅，放葱姜、料酒蚝油酱油、香油、淀粉、糖盐、鸡蛋清一个、少许油、香菇沫，一个方向搅拌上劲。
虾肉平铺在豆皮上
肉馅平铺在豆皮上
紧紧的打成卷，并用棉绳勒住
上锅，水开后蒸7、8分钟，关火锅内焖3分钟。取出放凉
切片摆盘
蚝油 料酒 虾仁 香油 食用油腐皮肉卷的烹饪技巧
蒸熟的肉卷不要马上开锅盖，在锅里焖3分钟再出锅
评论问答
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