家常溜豆腐

家常溜豆腐的用料

豆腐一块海鲜酱油少许
盐少许葱适量
姜适量白糖适量
耗油适量香菇3朵
尖椒1个木耳一小把
方火腿小半个干辣椒丝 适量
淀粉一小碗

家常溜豆腐的做法

  1. 把水豆腐切薄片,沾干淀粉待用,烧半锅油,油温7分热时下入沾完淀粉的豆腐,炸到两面微黄捞出控油待用!如图

  2. 木耳温热水泡发,香菇开水泡10分钟捞出,尖椒滚刀切片,方火腿切片,全部待用。如图!葱姜蒜备用。

  3. 起油锅,放入葱姜蒜,煸炒微黄,倒入火腿!

  4. 再倒入配菜,炒1分钟,依次放入:海鲜生抽、耗油、白糖和适量盐,翻炒几下后放入少量水,烧开!

  5. 倒入炸好的豆腐,翻炒均匀,收汁即可出锅!时间不要太久!

  6. 成品!色香味俱全,开造!

家常溜豆腐的烹饪技巧

收汁时,也就是翻炒几下,汁就没了!千万不要时间久了,否则豆腐会粘在一起。
白糖 木耳 香菇 火腿
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