家常溜豆腐
家常溜豆腐的用料
豆腐一块 | 海鲜酱油少许 |
盐少许 | 葱适量 |
姜适量 | 白糖适量 |
耗油适量 | 香菇3朵 |
尖椒1个 | 木耳一小把 |
方火腿小半个 | 干辣椒丝 适量 |
淀粉一小碗 |
家常溜豆腐的做法
把水豆腐切薄片,沾干淀粉待用,烧半锅油,油温7分热时下入沾完淀粉的豆腐,炸到两面微黄捞出控油待用!如图
木耳温热水泡发,香菇开水泡10分钟捞出,尖椒滚刀切片,方火腿切片,全部待用。如图!葱姜蒜备用。
起油锅,放入葱姜蒜,煸炒微黄,倒入火腿!
再倒入配菜,炒1分钟,依次放入:海鲜生抽、耗油、白糖和适量盐,翻炒几下后放入少量水,烧开!
倒入炸好的豆腐,翻炒均匀,收汁即可出锅!时间不要太久!
成品!色香味俱全,开造!
白糖 木耳 香菇 火腿家常溜豆腐的烹饪技巧
收汁时,也就是翻炒几下,汁就没了!千万不要时间久了,否则豆腐会粘在一起。
评论问答
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