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黄瓜拌金针菇

黄瓜拌金针菇的用料

黄瓜300克金针菇200克
胡萝卜50克陈醋1汤匙
生抽1/2汤匙鸡精1/4汤匙
麻油少量

黄瓜拌金针菇的做法

  1. 金针菇切去头部、胡萝卜去皮，黄瓜去瓢，清洗干净；

  2. 胡萝卜和黄瓜切丝，用小碗兑好调料：陈醋1汤匙，生抽1/2汤匙，鸡精1/4汤匙，麻油少量；

  3. 烧开一锅水，放1勺盐进去，把金针菇和胡萝卜丝放进去，等水重新煮开后捞起，放进加入冰块的凉开水里过冷，沥干水分；

  4. 锅里的盐水煮开后关火，把黄瓜丝放进去放了盐的开水里灼水，捞起加入冰块的凉开水里过冷，沥干水分；

  5. 把沥干水分的金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放进碟里，倒进调料，用筷子拌匀，就可以啦！

黄瓜拌金针菇的烹饪技巧
依依经验分享：1：你如果喜欢爽口的话，黄瓜丝可以不灼水，清洗干净以后直接放凉开水里泡泡就好；我只要是照顾孩子的口味和需要；2：凉拌菜放陈醋比白醋好吃，酸度也合适；放麻油比其他油更香点，但量不要多；3：金针菇不用煮太长时间，水开后下锅，水重新煮开就可以关火了。
陈醋 胡萝卜 黄瓜 鸡精
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