快手家常美味----木耳炒鸡蛋

发布于:2022-07-03 07:07

木耳炒鸡蛋的用料

泡发黑木耳150克鸡蛋2枚
黄瓜片 胡萝卜片
葱末姜末
蒜末

木耳炒鸡蛋的做法

  1. 泡发黑木耳150克、

  2. 鸡蛋2枚,黄瓜片、胡萝卜片、葱末、姜末、蒜末

  3. 将鸡蛋打入碗中,用筷子充分搅打均匀待用;

  4. 锅内热油,五成热时,下入搅拌好的鸡蛋液,用锅铲迅速划散,待凝固后即盛起备用;

  5. 锅中再加少许油,爆香葱、姜、蒜末;

  6. 加入胡萝卜片先煽炒;

  7. 再加入黄瓜片翻炒;

  8. 再迅速下入泡发好的木耳翻炒;

  9. 炒制30秒后,将炒好的鸡蛋再入锅炒制;

  10. 加盐调味;

  11. 快出锅时淋入几滴香油,再翻炒几下即可出锅。

木耳炒鸡蛋的烹饪技巧

1、鸡蛋加少量盐和水打散,加盐是为了让鸡蛋更入味,加水还可以使炒制出来的鸡蛋口感更鲜嫩,颜色也更好看;2、这道菜最好爆炒,炒制过程速度要快。

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