平菇炒肉片

发布于:2022-08-08 21:05

平菇炒肉片的用料

平菇1把猪瘦肉50g
青蒜2棵干辣椒3个
大蒜3瓣姜适量

平菇炒肉片的做法

  1. 平菇去根后掰开洗干净沥干

  2. 把平菇撕小,用手捏一下,把水分挤出来。一定不要忘了哦!

  3. 肉肉切成片

  4. 加上淀粉混匀

  5. 热油下姜蒜爆香

  6. 把肉片从锅边沿倒下去,煸炒至肉片发白

  7. 加一点生抽翻炒至上色,然后关火盛出。有点蹦油,小小第一次尝试的时候可以在加生抽前调到小火

  8. 底油小火烧热加一点辣椒爆香,不吃辣的时候就不加

  9. 下平菇进去翻炒。一开始平菇会很吸油,还容易糊,勤翻炒。一会儿以后会出好多水

  10. 平菇都炒塌了以后加入之前煸炒好的肉片继续翻炒,加入适量盐和花椒粉。出锅前撒切好的青蒜段

  11. 没有青蒜,小葱段也可以。

平菇炒肉片的烹饪技巧

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