秘汁藕片
秘汁藕片的用料
藕1节(450克) | 土豆1个(250克) |
平菇300克 | 蚝油15克 |
生抽20毫升 | 鸡精4克 |
白糖4克 | 白胡椒粉2克 |
麻椒油5毫升 | 白醋15毫升 |
孜然粒 7克 | 熟白芝麻10克 |
秘制辣椒油 3汤匙 | 蒜末20克 |
剁椒酱 1汤匙 | 香油少许 |
秘汁藕片的做法
土豆去皮切薄片
莲藕去皮切薄片
莲藕片和土豆片洗净,清水加少许白醋浸泡30分钟
平菇撕开清水浸泡
锅里水开后放入一勺食盐
先把莲藕片和土豆片焯水
再把平菇焯水
放到一个大容器内方便调拌
调制密料:蚝油15毫升
生抽20毫升
鸡精4克
白糖4克
白胡椒粉2克
5毫升麻椒油
3汤匙自己做的秘制辣椒油
孜然粒1汤匙
1汤匙熟白芝麻
15毫升白醋
倒入菜中拌匀
倒入20克蒜末
1汤匙剁椒酱
淋上少许香油拌匀后装盘
平菇做底,藕片和土豆片放在上面,在撒上少许白芝麻即可
怪味藕片就完成了
藕片清脆爽口
成品图
成品图
蚝油 白醋 香油 白糖 土豆秘汁藕片的烹饪技巧
藕片清水浸泡时滴入白醋,使口感清脆,不发黑
评论问答
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