润肺四小炒
炒蔬菜的用料
莲藕一节 | 平菇300克 |
木耳一小把 | 荷兰豆150克 |
食用油一勺 | 蚝油一勺 |
盐适量 |
炒蔬菜的做法
由于是快火清炒,所以木耳泡发后要沸水炒一下,这样最大的好处就是炒木耳时候不会炸锅。
平菇不用切,用手撕要方便省时的多,一节藕去皮对半切开再切片,荷兰豆去梗洗净。
这些食材里,平菇的水分最大,所以坐热油锅后先放入平菇翻炒,待析出水分。
接着放入木耳和莲藕,加入一大勺的蚝油,翻炒均匀,这一步大概2-3分钟,保持大火,不要担心干锅,平菇会析出不少的水分。
最后放入荷兰豆,尝尝味道酌情放盐,等1分钟就可以出锅。
菜品的口感是微咸清脆的,荷兰豆的甘甜、莲藕的爽脆、平菇的醇香和木耳的顺滑,一起为你降噪去火。
蚝油 莲藕 食用油 木耳 平菇 荷兰豆炒蔬菜的烹饪技巧
评论问答
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