家常菜:平菇炒鸡肉

平菇炒鸡肉的用料

鸡腿肉500g平菇500g
小青椒和红辣椒 各2条蒜头和姜 各一块
生抽,盐,白胡椒粉 适量猪油适量

平菇炒鸡肉的做法

  1. 平菇用盐水浸泡十分钟

  2. 鸡腿肉切成小块,用盐、生抽、白胡椒粉、姜粒和蒜粒搅拌均匀腌制

  3. 小青椒、辣椒切碎和姜蒜片备用

  4. 锅里烧开水,放平菇焯烫2分钟

  5. 捞出平菇用凉水冲洗,用手捏干水分,然后把平菇撕成一条条。注意:一定要捏干水分再撕,不然炒起来的口感没那么好

  6. 放入姜蒜片爆香,鸡肉炒至变色,盛起一旁备用

  7. 再放点油,把小青椒和辣椒爆香,放入平菇翻炒均匀,

  8. 炒软之后鸡肉同炒,加生抽和盐调味,

  9. 翻炒均匀以后,加适量清水,盖着焖一下,等水分收的差不多,即可关火装盘

  10. 成品图

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平菇炒鸡肉的烹饪技巧

我是用猪油炒的,炒的菜出来比较香,亲们如果怕油腻也可以用植物油。用白胡椒粉腌制是因为不喜欢料酒的味道,白胡椒粉也一样可以去腥味
青椒 红辣椒 平菇
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