润肺养颜の养生银耳水果甜汤
银耳水果甜汤的用料
芒果(中型) 1个 | 草莓5颗 |
雪梨一个 | 金燕耳 6克 |
冰糖适量 | 水600-900Ml |
小圆子(可选) 适量 |
银耳水果甜汤的做法
【准备工作】:草莓、芒果切小碎丁,雪梨切成略大类似拇指盖大小的块。结合自己的口味准备适量的冰糖,银耳一包(6g)
砂锅放入900Ml左右的水(普通锅请放600 Ml左右),倒入银耳,免洗免泡拆袋即用,然后大火烧开煮至沸腾。
煮沸后开始出胶,颜色会变白,汤汁也略微有粘稠度,这时把火转成中小火继续煮10分钟左右
【可选】小圆子的制作方法可以点击文上戳链接即可。之前发过了~这一步可以提前操作煮好后放入冰水浸泡让口感更Q弹滑糯。
10分钟后胶质已经非常明显了,不过这迷人的家伙还没打算停止释放它的胶质,所以转最小的火继续。
转小火后立刻放入雪梨块再煮5-8分钟左右
剩两分钟左右时加入冰糖,嫌麻烦的可以再雪梨时一起加入。
盛出后把芒果、草莓粒放进去适量搅拌,余温就可以使水果香融合进去,太早放的话口感不好。若你准备了小圆子可以这时候放进去哈!
近距离感受一下满满的胶质和水果粒可可爱爱的颜色搭配~
趁热喝或者冷却食用都可以看自己喜好,芒果草莓加入后的甜香是天生一对儿没错了!
胶质超多可以拉丝,20分钟就可以达到这样的状态哦,之前出过银耳的方子从洗泡+炖得10来个小时呢
果冻般的胶质口感非常滑糯喔
雪梨 冰糖银耳水果甜汤的烹饪技巧
⚫︎我用砂锅水量多一些,如果你们用普通的锅1g本草银耳:100Ml水就可以,不过水量一次性加足不要中途再加!!一包6g一家三口吃的量完全没问题。⚫︎本草银耳免洗免泡,20分钟出胶达到理想状态,但是普通银耳请按照正常炖煮时间,可以在我的食谱里搜索查看出胶的炖制方法~
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