黑木耳蛋（火锅菜）
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 黑木耳 | 少许 |
黑木耳蛋（火锅菜）的做法
黑木耳浸泡开洗净，沥干水分
切碎（用刀切或机器都可以）
不用刻意很碎（随意，切大点口感更好）
鸡蛋打散后和黑木耳混合。模具上涂油防粘或不沾模具（蛋液不能倒很满，蒸时蛋会往上膨胀），热水上锅，中小火蒸15分钟左右（具体看模具大小）。小火蒸表面更平整光滑
冷却后，切块。当火锅配菜，或煮面、煲汤时当配菜都可以。
热水上锅，全程小火蒸25分钟
热水上锅，全程小火蒸25分钟
小火蒸的组织比较细腻
评论问答
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