蛋黄白玉菇
蛋黄白玉菇的用料
| 白玉菇一袋 | 咸鸭蛋黄3个 |
| 淀粉2勺 | 盐1勺 |
| 糖一勺 | 食用油适量 |
蛋黄白玉菇的做法
一袋白玉菇，拆开包装。
切去根部。
洗净，控干。
煮好的咸鸭蛋，取出蛋黄。
切碎备用。
控好水分的白玉菇，放入盆中，加入两勺淀粉，上下翻拌均匀。
将白玉菇外表均匀的裹上淀粉。
油锅中倒入食用油。
油温七成热，放入白玉菇炸至表面微黄、酥脆。
捞出控油，放入盘中。
将锅中的油倒出来，留少许底油，油加热后放入切碎的咸蛋黄炒制
炒至蛋黄起沫后，加入糖和盐，继续翻炒均匀，让盐和糖融化。
加入炸好的白玉菇，继续翻炒，让每颗白玉菇均匀的沾上蛋黄液。
出锅，倒入盘中，即可食用。
咸鸭蛋 食用油 淀粉蛋黄白玉菇的烹饪技巧
我用的鸭蛋黄是自己煮的咸鸭蛋，如果用现成的咸蛋黄，效果应该更好、颜色应该更漂亮。
评论问答
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