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干锅香辣鸡块

干锅香辣鸡块的用料

鸡腿550克郫县豆瓣酱 14大勺
菜花 100克青椒1个
白玉菇 80克蟹味菇 100克
葱1段姜3片
干辣椒3个糖7克
盐适量生抽1小勺
料酒1小勺白胡椒粉少许

干锅香辣鸡块的做法

  1. 鸡腿洗净剁成小块，加盐、白胡椒粉、料酒抓匀腌制20分钟

  2. 蟹味菇和白玉菇去根洗净

  3. 菜花掰成小朵、青椒切成象眼块

  4. 葱斜切马耳块、姜切片

  5. 辣椒剪成段

  6. 锅内加下入稍微多一点的油，放入花椒炸至变色

  7. 倒入鸡块中火翻炒，烹入料酒去腥

  8. 直到鸡块表皮微黄干焦

  9. 下入葱、姜炒出香味

  10. 把鸡块拨到一边，小火下入郫县豆瓣酱

  11. 炒至出现红油时放入辣椒和鸡块一起炒匀，

  12. 倒入菜花、白玉菇、蟹味菇、辣椒同炒

  13. 蔬菜发蔫时加入糖、生抽、盐调味

  14. 最后加入青椒翻匀即可出锅

  15. 开餐

干锅香辣鸡块的烹饪技巧
1：辣椒和花椒也可随自己口味添加，喜欢辣味重的可再加一些辣椒。2：蔬菜随自己的喜欢添加。
豆瓣酱 料酒 青椒
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