口感嫩滑【白玉菇豆腐羹】
白玉菇豆腐羹的用料
南豆腐半块 | 白玉菇150g |
胡萝卜30g | 香菜10g |
白胡椒粉少许 | 盐1勺 |
生抽5滴 | 小葱少许 |
姜少许 | 玉米淀粉1汤匙 |
白玉菇豆腐羹的做法
白玉菇去根洗净、南豆腐切与白玉菇等粗的条状,胡萝卜切丝,香菜切小段
锅中加少许油,放入姜丝煸香
方与白玉菇小火煸炒一下
加入3碗清水烧开
加入盐
加白胡椒粉
加少许生抽提鲜
放入豆腐、胡萝卜丝,开锅后中火再煮1分钟
玉米淀粉加少许清水搅匀制成水淀粉,用水淀粉勾薄芡
成品图,最后撒一把香菜碎和葱花
成品图,脆嫩鲜滑
成品图
小葱 香菜 胡萝卜 豆腐白玉菇豆腐羹的烹饪技巧
1、强烈建议加白胡椒粉,冬季喝一碗浑身热乎。2、南豆腐易碎,煮汤过程中不要用力搅拌,勺子底部在汤面旋转滑开即可。
评论问答
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