口感嫩滑【白玉菇豆腐羹】

白玉菇豆腐羹的用料

南豆腐半块白玉菇150g
胡萝卜30g香菜10g
白胡椒粉少许盐1勺
生抽5滴小葱少许
姜少许玉米淀粉1汤匙

白玉菇豆腐羹的做法

  1. 白玉菇去根洗净、南豆腐切与白玉菇等粗的条状,胡萝卜切丝,香菜切小段

  2. 锅中加少许油,放入姜丝煸香

  3. 方与白玉菇小火煸炒一下

  4. 加入3碗清水烧开

  5. 加入盐

  6. 加白胡椒粉

  7. 加少许生抽提鲜

  8. 放入豆腐、胡萝卜丝,开锅后中火再煮1分钟

  9. 玉米淀粉加少许清水搅匀制成水淀粉,用水淀粉勾薄芡

  10. 成品图,最后撒一把香菜碎和葱花

  11. 成品图,脆嫩鲜滑

  12. 成品图

白玉菇豆腐羹的烹饪技巧

1、强烈建议加白胡椒粉,冬季喝一碗浑身热乎。2、南豆腐易碎,煮汤过程中不要用力搅拌,勺子底部在汤面旋转滑开即可。
小葱 香菜 胡萝卜 豆腐
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