群蘑乱舞—菌汤
菌汤的用料
| 香菇6颗 | 杏鲍菇1个 |
| 白玉菇100g | 蟹味菇100g |
| 鸡腿1个 | 猪棒骨1个 |
| 金华火腿2片 |
菌汤的做法
猪棒骨，斩断
鸡腿，猪棒骨，沸水煮去血沫，过冷水洗净，这款熬的是菌汤，突出蘑菇的主要，所以不用整只鸡
各种蘑菇洗净
香菇，杏鲍菇切片
金华火腿切片，煮10分钟过冷水
所有食材放汤锅，加俩片姜，一把枸杞子，一小勺白醋，醋能使骨头中的钙更好融入汤中～，再放两颗香菜根，添三分之二锅水
大火烧开后转最小火，熬2个小时以上，致大骨脱骨
饮汤时，依口味撒些盐，撒上葱花，香菜沫，即可～
香菇 火腿 杏鲍菇 蟹味菇菌汤的烹饪技巧
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