味增汤(豆腐白玉菇)146

味增汤的用料

材料:白味增 适量(2大勺)
干昆布(提前泡好) 1条白玉菇一把
豆腐1盒水(根据自己需要调节) 3大碗
葱花少许

味增汤的做法

  1. 干昆布提前2小时泡好。

  2. 泡好的昆布放在锅中,中小火煮至沸腾。转小火,盖锅盖再煮一会。煮的时间根据自己需要调节,多会儿少会儿都没关系。

  3. 捞出昆布,加入一把柴鱼片。

  4. 加入切成小块的豆腐和白玉菇。

  5. 继续小火煮至豆腐和白玉菇熟。

  6. 材料熟后,向汤中加入两勺白味增(味增量按自己需要调节)最好准备个汤勺,将一些汤放入汤勺后,把味增慢慢研磨开后,再加进锅里。以防止味增没有完全溶开的情况。味增加进去后关火。

  7. 盛出后,加点葱花即可。

味增汤的烹饪技巧

豆腐
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