凉拌双菇

发布于:2022-11-24 19:16

凉拌双菇的用料

蟹味菇1包白玉菇1包
大葱一段植物油适量
盐适量糖适量
生抽适量凉拌醋 适量

凉拌双菇的做法

  1. 将主食材准备好

  2. 将双菇剪去根部,并用淡盐水浸泡洗净

  3. 大葱切斜长段

  4. 锅内加纯净水,烧开后将双菇焯一下,不要太久,否则影响口感,大约1分钟即可

  5. 嘿嘿,厨房计时器这时候最好用了,将双菇倒进沸水开始计时,铃响后关火

  6. 焯水时加入适量盐和植物油

  7. 焯水后的双菇过温开水或者纯净水,还是为了保持双菇的脆嫩和口感啦

  8. 攥去水分后置入容器

  9. 将葱段置于双菇上方

  10. 植物油烧热后趁热浇在葱段上,随后再加入生抽、凉拌醋、盐、糖制成的调味汁,拌匀即可

  11. 成品图

凉拌双菇的烹饪技巧

焯水时时间不可太长,不然就不够脆嫩了。 用烧热的油浇在葱段上是为了激出葱香

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