凉拌双菇
凉拌双菇的用料
| 蟹味菇1包 | 白玉菇1包 |
| 大葱一段 | 植物油适量 |
| 盐适量 | 糖适量 |
| 生抽适量 | 凉拌醋 适量 |
凉拌双菇的做法
将主食材准备好
将双菇剪去根部，并用淡盐水浸泡洗净
大葱切斜长段
锅内加纯净水，烧开后将双菇焯一下，不要太久，否则影响口感，大约1分钟即可
嘿嘿，厨房计时器这时候最好用了，将双菇倒进沸水开始计时，铃响后关火
焯水时加入适量盐和植物油
焯水后的双菇过温开水或者纯净水，还是为了保持双菇的脆嫩和口感啦
攥去水分后置入容器
将葱段置于双菇上方
植物油烧热后趁热浇在葱段上，随后再加入生抽、凉拌醋、盐、糖制成的调味汁，拌匀即可
成品图
大葱 植物油 蟹味菇 生抽凉拌双菇的烹饪技巧
焯水时时间不可太长，不然就不够脆嫩了。 用烧热的油浇在葱段上是为了激出葱香
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