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【菌菇素鲜汤】——冬日幸福暖汤，减肥也适用

菌菇素鲜汤的用料

海带结80克老豆腐100克
油豆腐60克鲜香菇100克
虫草花15克白玉菇150克
青菜50克素高汤 一大碗
油1汤匙盐1茶匙

菌菇素鲜汤的做法

  1. 首先，你最好有锅素高汤。素高汤怎么做，看这里→→http://www.douguo.com/cookbook/1096220.htm l（需要复制到地址栏再查看）

  2. 准备材料（材料你可以看着办，不用全按我的来，菌菇、笋类都错不了），清洗干净，该切片的切处，香菇也可以打个花刀。

  3. 除青菜、豆腐和油豆腐外的材料，在放了少许盐和油的开水锅中焯一下，捞出控水，这样可以让素高汤保持更纯正的味道。

  4. 锅中放一汤匙油，放老豆腐，煎至两面金黄。

  5. 油豆腐切块。

  6. 倒入素高汤。

  7. 将油豆腐和老豆腐，煮开，保持大火5分钟左右，汤色就浓稠了（富含蛋白质的食材经油煎，再加水大火烧开，汤色便会变白变浓）。

  8. 加入刚才焯过水的食材，煮开。

  9. 加入1小匙盐。

  10. 放入青菜，烫一下立刻捞出。

  11. 装盘开吃，我只能说，实在实在太鲜了。

菌菇素鲜汤的烹饪技巧
老豆腐 虫草 海带
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