鲜菇芹菜鱿鱼丝
鲜菇芹菜鱿鱼丝的用料
鱿鱼丝 150g | 白玉菇1盒 |
芹菜 2根 | 姜片适量 |
盐适量 |
鲜菇芹菜鱿鱼丝的做法
将淘米水放入干鱿鱼中;
用这水泡上半个小时;
准备好其他材料, 芹菜丝和海鲜菇;
在锅中烧开水, 加入两, 三片姜;
水开后下入泡好的鱿鱼丝;
下入后鱿鱼丝微微卷曲后马上捞起;
烧热锅, 加入适量的油,先下入白玉菇翻炒;
翻炒几下后加入芹菜丝一起翻炒;
再加入鱿鱼丝翻炒;
加入适量的盐调味;
翻炒均匀;
芹菜鲜菇芹菜鱿鱼丝的烹饪技巧
1. 鱿鱼丝用淘米水泡,非常实用的一个方法; 也可以用水泡, 但泡制时间长;2. 焯鱿鱼丝时放入几片姜能去除鱿鱼丝的腥味;3. 焯鱿鱼丝的速度要快, 看到鱿鱼丝微微打卷后马上捞起;4. 炒制时也要快, 不用多炒, 只有先将白玉菇炒熟后再混入鱿鱼丝, 翻炒几下即可出锅。
评论问答
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