鲜菇芹菜鱿鱼丝

鲜菇芹菜鱿鱼丝的用料

鱿鱼丝 150g白玉菇1盒
芹菜 2根姜片适量
盐适量

鲜菇芹菜鱿鱼丝的做法

  1. 将淘米水放入干鱿鱼中;

  2. 用这水泡上半个小时;

  3. 准备好其他材料, 芹菜丝和海鲜菇;

  4. 在锅中烧开水, 加入两, 三片姜;

  5. 水开后下入泡好的鱿鱼丝;

  6. 下入后鱿鱼丝微微卷曲后马上捞起;

  7. 烧热锅, 加入适量的油,先下入白玉菇翻炒;

  8. 翻炒几下后加入芹菜丝一起翻炒;

  9. 再加入鱿鱼丝翻炒;

  10. 加入适量的盐调味;

  11. 翻炒均匀;

鲜菇芹菜鱿鱼丝的烹饪技巧

1. 鱿鱼丝用淘米水泡,非常实用的一个方法; 也可以用水泡, 但泡制时间长;2. 焯鱿鱼丝时放入几片姜能去除鱿鱼丝的腥味;3. 焯鱿鱼丝的速度要快, 看到鱿鱼丝微微打卷后马上捞起;4. 炒制时也要快, 不用多炒, 只有先将白玉菇炒熟后再混入鱿鱼丝, 翻炒几下即可出锅。
芹菜
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