芙蓉菌菇丝瓜汤
芙蓉菌菇丝瓜汤的用料
丝瓜二根 | 胡萝卜少许 |
蟹味菇 | 白玉菇 |
鲜香菇 | 金针菇 |
蛋白二个 | 盐 |
麻油 |
芙蓉菌菇丝瓜汤的做法
丝瓜去皮(不要用刨刀,用不锈钢汤勺轻轻刮去外面一层,这样不仅保留营养,而且颜色漂亮。其实我们小时候都是用条匙刮的),去二头然后切滚刀块
烧开一锅水,加入少量油和盐,放入丝瓜块焯至五六分熟,取出浸入凉水中,待冷却捞出放入碗中
取鸡蛋白二个(蛋黄用来做面包了),锅中入油放入蛋白炒好盛出;蟹味菇、白玉菇、鲜香菇、金针菇去根部,洗净沥干;胡萝卜洗净切丝
锅上火入少量油,放入蟹味菇白玉菇鲜香菇煸炒出香
加水煮开,中小火焖五六分钟
加入胡萝卜丝(也可以在和前面的菌菇一起放入)烧一会儿,撒盐调味,再加入金针菇煮开
放入炒好的蛋白,淋麻油关火
把煮好的汤浇在煮过的丝瓜上
拌一下即可
丝瓜 香菇 胡萝卜芙蓉菌菇丝瓜汤的烹饪技巧
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