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#长帝e·Bake互联网烤箱之【牛油果鲜虾塔】

牛油果鲜虾塔的用料

低粉200g盐1小撮
蛋黄1个水1勺
黄油100g牛奶50g
鸡蛋1个淡奶油50g
盐半小勺黑胡椒1撮
综合香草 1撮洋葱1/4个
白玉菇1把虾5只
牛油果1个

牛油果鲜虾塔的做法

  1. 低粉200g 盐1小撮 蛋黄1个 水1勺 黄油100g 因为是咸塔，所以塔皮没放糖哈。先把面粉和盐筛入一个带盖的容器里，面粉中间挖个坑，倒入打散的水+鸡蛋黄。

  2. 然后倒入融化的黄油。

  3. 撰写制作之后盖上盖子上下摇个4~50下。

  4. 撰写制作然后开盖，把盖子上的面糊刮下来，然后把盒里的面团倒到保鲜膜上。一般这个分量晃完了就成团了，如果不行就再补点水。开盖之后有点多余的干粉的状态最好。

  5. 撰写制作直接扯张保鲜膜然后在保鲜膜上把面团揉匀，直接用这张保鲜膜包好进冰箱冷藏30分钟。

  6. 之后就正常方法，把面团擀成片然后铺到模具里扎好洞。我是用了个长条模具外加个4寸的，做6寸的话大约正好做俩。

  7. 然后烤箱180°预热~APP控制~拉杆调节温度时间~

  8. 塔皮上压重物烤15分钟。

  9. 然后去掉再烤5分钟，之后拿出来趁热刷一层鸡蛋液。刷蛋液为了防止下一步倒上馅料之后从小洞啥的流出去。

  10. 撰写制作然后做蛋奶液，鸡蛋一个牛奶和奶油各50g，加适量盐胡椒和综合香草。然后搅匀的蛋奶液里加牛油果泥搅匀。尽量搅一下就好，牛油果泥结块无所谓哒。

  11. 塔皮里铺切好的洋葱和白玉菇。

  12. 撰写制作然后倒入牛油果蛋奶液铺上牛油果片和剥好的虾。

  13. 表面撒上马苏里拉芝士。这步可省略~

  14. 进烤箱180°烤25分钟左右，时间随意啦，到表面上色满意就行了。

牛油果鲜虾塔的烹饪技巧
方子中的量，塔皮和蛋奶液都可以做两个6寸的，虾子配菜啥的量看自己想摆多少怎么摆自己调整虾子配菜数量就好了~
黄油 香草 洋葱
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