五福豆腐煲

豆腐煲 的用料

豆腐200克豆腐泡50克
鱿鱼半条豆腐皮50克
豆腐干50克腐竹50克
鹌鹑蛋5个白玉菇1盒
黑木耳少量胡萝卜少量
虾5个
生抽高汤适量
蚝油
绍酒

豆腐煲 的做法

  1. 将腐竹、黑木耳泡开

  2. 胡萝卜、姜切片,葱切成段。

  3. 白玉菇洗净,去根,豆腐干、豆腐皮切块

  4. 豆腐切厚片,放入煎锅中,煎至两面金黄鱿鱼切片、虾挑去泥肠,鱿鱼、虾仁用沸水烫过

  5. 鹌鹑蛋煮好剥去壳

  6. 炒锅烧热油,爆香葱、姜、蒜,加入高汤、料酒煮开。

  7. 鱿鱼、虾、豆腐、豆腐干、豆腐皮、白玉菇、豆腐泡、腐竹放入砂锅,倒入烧开的汤,放盐、生抽、蚝油调味

  8. 再放入胡萝卜,黑木耳,鹌鹑蛋小火炖20分钟勾欠即可。

豆腐煲 的烹饪技巧

豆腐 绍酒 豆腐皮 蚝油 黑木耳
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