肉丝炒杂菇
肉丝炒杂菇的用料
| 猪瘦肉200克 | 干茶树菇 50克 |
| 干蘑菇 8颗 | 杏鲍菇1个 |
| 葱适量 | 红甜椒适量 |
| 绿甜椒 适量 | 蒜末适量 |
| 生粉1小勺 | 十三香适量 |
| 孜然粉适量 | 酱油适量 |
| 油适量 |
肉丝炒杂菇的做法
干茶树菇和干蘑菇提前温水浸泡至少2个小时，浸泡好捞出后用手拧干水分
猪肉切丝加入酱油 十三香 生粉和植物油搅拌入味至少半个小时。茶树菇切断，蘑菇切丝分别加入盐抓均匀
红甜椒和绿甜椒切细 葱切成断 杏鲍菇切丝 蒜头剁末备用
冷锅冷油开中火先放入蒜末煸香
加入香菇煸香到有点微黄的程度
调大火放入甜椒略炒片刻放入猪肉丝快速翻炒到肉丝6成熟
放入杏鲍菇快速翻炒几下
放入茶树菇快速翻炒几下，最后放入酱油孜然粉 葱略炒均匀就可以装盘（因为肉 茶树菇 和香菇都有加盐调制过所以不用再加盐了，如果试吃淡了就再加点盐）
孜然粉是整道菜的点睛之笔所以一定要放
甜椒 生粉 酱油 孜然肉丝炒杂菇的烹饪技巧
评论问答
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