杏鲍菇炒鸡蛋
杏鲍菇炒鸡蛋的用料
杏鲍菇1根 | 鸡蛋2个 |
青椒半个 | 蒜片适量 |
清水15g | 盐适量 |
食用油适量 |
杏鲍菇炒鸡蛋的做法
杏鲍菇洗净,分成两半,再切成薄片;
青椒切成小块,蒜切片;
鸡蛋敲在碗里,加少量清水搅拌成鸡蛋液;
炒锅上火烧热,放少量的食用油,把鸡蛋液倒进去,先不要动锅,等底部的蛋液凝结后再翻动,这样鸡蛋炒出来是成块的,而不是碎末状的;
翻炒几下蛋液全部凝结后就可以盛出来放碗里备用;
炒锅再放上点食用油,把蒜片放进去炒香;
放进杏鲍菇翻炒至软;
加入青椒翻炒片刻,我喜欢吃青椒生脆的口感,所以一般就翻炒半分钟左右;
加入这前炒好的鸡蛋,再放进适量的盐调味,翻炒均匀,就可以出锅了;
一盘快手家常小炒菜就出锅了,很好做吧!油量控制的少一点,炒出来的不油不腻,盐的量可以根据自己的口味自行控制。
杏鲍菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。菇体具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,能烹饪出几十道美味佳肴。
青椒 食用油 鸡蛋 杏鲍菇杏鲍菇炒鸡蛋的烹饪技巧
炒鸡蛋的时候鸡蛋里加点清水再炒会让鸡蛋更嫩,一般两个鸡蛋我放15g左右的清水,当然做菜的时候不方便称重,随手倒进去一点就可以了;杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管疾病以及美容等功效。只要不对菌类过敏的人群都可以食用。
评论问答
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