茶树菇炒肉
茶树菇炒肉的用料
| 新鲜茶树菇 250克 | 五花肉100克 |
| 干红辣椒5—6根 | 大葱3片 |
| 姜2片 | 大蒜1瓣 |
| 郫县豆瓣酱15克 | 盐3克 |
| 老抽3毫升 | 糖3克 |
| 水淀粉15毫升 | 香油3毫升 |
茶树菇炒肉的做法
准备材料，将新鲜茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水洗净、沥干，切成6厘米长的段。大葱，姜，蒜切成薄片备用。
把五花肉切成4*3毫米厚的薄片。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。再把干辣椒掰成2半，去除辣椒仔。
锅中倒入清水大火加热，水开后放入茶树菇，当水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分。
锅中入油，小火加热，放入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出香味后改为中火，放入五花肉片，葱姜蒜片，煸炒至肉的颜色变白后，再放入干红辣椒、茶树菇，继续煸炒5分钟后，加盐、老抽、糖翻炒均匀，最后淋入水淀粉，倒入香油即可。
豆瓣酱 大葱 香油 大蒜 辣椒茶树菇炒肉的烹饪技巧
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