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香辣干锅茶树菇

干锅茶树菇的用料

五花肉200g茶树菇350g
姜2片大蒜2个
青椒4个小米辣5，6个
豆瓣酱大半勺生抽适量
蚝油一勺胡椒粉少许
十三香适量葱或香菜 适量
糖少许鸡精少许

干锅茶树菇的做法

  1. 所用材料及佐料见图示

  2. 五花肉切薄片，青红辣椒切长块，姜切丝，大蒜切片

  3. 先烧开水焯下茶树菇，2，3分钟，捞出沥干水份

  4. 锅里外少许油，外入五花肉煸炒出多余的油脂，微黄

  5. 将煸好的五花肉拔一边，油若多就盛些出来。放姜蒜炒香

  6. 放大半勺豆瓣酱一起翻炒

  7. 放入焯过的茶树菇，青红辣椒快速翻炒均勻

  8. 放入胡椒粉，十三香，生抽，蚝油，少许糖调味。生抽蚝油的量稍控制，不用加盐，豆瓣酱很咸的

  9. 最后关火前放入鸡精。撒上葱段即可

  10. 装盘。家里没有小干锅，用盘装

  11. 上桌，开吃。加了小米辣真的有点够味

干锅茶树菇的烹饪技巧
不吃辣，青红椒可以用不辣的菜椒替换，不用豆瓣酱，只用盐，生抽老抽调味上色，其他的佐料适当用就行。若有小干锅，边加热边吃更好。
豆瓣酱 蚝油 胡椒粉 香菜 青椒 大蒜
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