鸡胸炒佛手猴头菇
鸡胸炒佛手猴头菇的用料
| 鸡胸1块 | 佛手 1个 |
| 干猴头菇 4朵 | 胡萝卜半个 |
| 生姜适量 | 葱适量 |
| 料酒适量 | 生粉适量 |
| 辣椒1根 | 生抽适量 |
| 盐适量 | 鸡精适量 |
鸡胸炒佛手猴头菇的做法
基本配料，胡萝卜忘记加进去了。
鸡胸肉切丁，加入料酒、生粉、生抽拌均匀，备用。泡发猴头、佛手、胡萝卜切丁，辣椒切成辣椒碎、葱切成小段。
起油锅，放入生姜、辣椒碎、葱花爆香。
滑入鸡胸丁翻炒。
一次滑入佛手丁、胡萝卜丁、猴头菇丁，翻炒片刻。加入少许温水炖煮。
汤汁基本收干，按个人口味加入盐、鸡精调味即可。
生粉 料酒 生姜鸡胸炒佛手猴头菇的烹饪技巧
干猴头菇是实现泡发，用手捏一下，多换几次水，除去猴头菇的苦味。鸡胸也要上浆，大火翻炒，要不会老。水一定要少。
评论问答
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