宫保猴头菇鸡丁
宫保猴头菇鸡丁的用料
| 猴头菇 | 鸡胸肉 |
| 葱 | 杏仁 |
| 腰果 |
宫保猴头菇鸡丁的做法
猴头菇用清水泡发，换水三次，每次换水时挤干水分。
鸡胸肉化冻切丁，加料酒、淀粉、盐、白胡椒抓匀。
猴头菇挤干水分，去根切丁，葱切段备用。
醋、酱油、豆瓣酱、盐、糖调成汁。
炒锅烧热加油，放干辣椒、花椒、葱段炒香，加入猴头菇翻炒均匀。
加入鸡丁并烹入中的料汁。
炒熟，起锅前加入杏仁和腰果。
腰果 杏仁宫保猴头菇鸡丁的烹饪技巧
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