九九归一养颜汤
养颜汤的用料
猪大骨1斤 | 猴头菇4朵 |
黄芪3片 | 花胶2条 |
玉竹一撮 | 陈皮2小块 |
干百合10片 | 淮山7片 |
桂圆肉9颗 | 枸杞一撮 |
养颜汤的做法
各种配料准备齐全;
花胶加2-3片生姜清水浸泡20分钟变软,捞起备用;
猴头菇清水浸泡20分钟,挤干水份备用;
水里加适量料酒、生姜、八角一颗烧开,放入洗净的猪大骨煮3分钟,捞起冲干血水备用;
猪骨、除枸杞外其它各种配料放入慢炖锅里,加开水漫过所有材料,开低档慢炖3-6小时;
起锅前20分钟加枸杞,起锅时加适量盐调味即可。
枸杞 百合养颜汤的烹饪技巧
1.各种中药配料可以在各大中药房买到;2.花胶、猴头菇要事先清水浸泡至软,其它中药要用清水洗净;3.猪骨下锅前最好加料酒、生姜、八角用开水汆烫,并洗净血水,这样炖出的汤汁才清亮、无血腥味;4.猪大骨一斤可以用瘦肉半斤或者鸡一只代替;5.慢炖的时候水漫过材料就好,不要加太多,以免影响汤的醇厚味道;6.枸杞不要太早加入,否则会煮开花;7.不要过早放盐,那样会使肉块缩小变硬,不易烧酥,吃起来很“柴”味道差,盐还会使肉里含的水分很快跑出来,会加快肉类蛋白质的凝固,严。重影响汤的鲜美味道;8.慢炖锅长时间通电,底部会变得很热,使用的时候最好放在瓷砖、水泥地板上。
评论问答
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