鲜美的松茸笋丁烧麦
松茸笋丁烧麦的用料
| 糯米100克 | 火腿2块 |
| 松茸2朵 | 笋尖4个 |
| 葱姜蒜末10克 | 生抽5克 |
| 老抽5克 | 料酒3克 |
| 蚝油一小勺 | 盐3克 |
| 手擀烧麦皮 | 中筋粉50克 |
| 水25克 |
松茸笋丁烧麦的做法
糯米浸泡2小时，赶时间的话可以提前浸泡，我都是提前一晚浸泡，第二天直接隔水蒸15分钟，到米粒粒粒分离就可以用了
利用蒸糯米的时间将松茸、火腿、笋尖切丁待用
热油锅加佐料，将食材炒熟
将蒸好的米粒拌入炒熟的馅料中，盖保鲜膜待用
和面准备手擀烧卖皮，50克中间粉加25克水拌成絮状后手揉成光滑面团，这里由于不同面粉吸水性不一样可自行调整水的比例，分成小剂子
将小剂子用擀面杖擀成薄片
将面皮摊在手心，拿勺子舀一勺拌好糯米肉丁饭，从四周捏住皮子，使米和皮贴合挺立
在蒸笼上垫包子纸，盖上锅盖蒸15分钟
开盖后一股浓郁的香味
装盘，可以一次多做点，装袋放冰箱冰冻层保存，吃的时候再拿出来蒸一下，搭配早餐很有食欲。
蚝油 料酒 火腿松茸笋丁烧麦的烹饪技巧
垫纸可以防止粘住，拿起来也方便
评论问答
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