金针菇去根洗净撕开，备好调味料（从左至右为糖、生抽、蚝油、蒜蓉、小红椒）蒜蓉一定要多，约半个大蒜的量

将除蒜蓉和小红椒外的调料倒入一个碗中，再加3汤匙水，加入一小汤匙淀粉备用

锅内中火烧油，待油热后倒入蒜蓉、小红椒翻炒至飘出蒜香味

倒入上面第2步备好的料汁，翻炒均匀即可关火（翻炒时间不要太久，如果变成糊状就说明太久了）

炒好的料汁均匀倒在金针菇上，冷水上锅蒸约10分钟至金针菇变软、颜色微黄即可

趁蒸的时间把锅洗净，重新倒入半汤匙油烧热。待金针菇蒸好后撒入一把葱花，把热油淋上去，完成！

来一口回味无穷！