香菇青菜肉丸汤

发布于:2020-04-29 18:45

汤汁鲜美,营养均衡,做起来也特别简单。

用料

肉圆:
猪肉300g
鸡蛋1个
适量
香葱少许
姜汁(姜末)适量
配菜:
香菇3朵
小青菜1把

香菇青菜肉丸汤的做法

  1. 肉末放在大碗里,磕一个鸡蛋进去,放盐调味,少许葱花,最后倒入姜汁(或姜末)。顺时针搅打上劲。

  2. 小锅煮水,水沸后开始下肉丸:抓适量的肉泥在手上,来回摔打并整成圆形。轻轻放入沸水中,直到肉泥全部用完。轻轻推动肉丸,继续煮2分钟,全部捞起放在平盘里,勿堆压。(如果早餐想吃的话,可以在前一晚完成以上步骤,用保鲜膜封好,放冰箱保存。)

  3. 提前将香菇切片,小青菜洗净。将香菇放入刚刚煮肉丸的汤里,继续煮沸,2分钟后放入焯好的肉丸,转小火煮5分钟。撒盐调味。最后放入小青菜,关火。(小青菜下进去轻轻搅拌就可以关火了,不要盖锅盖。)

小贴士

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