干炸鲜蘑(大锅)
干炸鲜蘑的用料
鲜蘑15斤 | 鸡蛋20个 |
面粉1000克 | 生粉150克 |
盐一把 | 花生油适量 |
干炸鲜蘑的做法
选取新鲜的鲜蘑清洗干净控水备用
用手撕成条用盐腌制二十分钟
取二十颗鸡蛋,面粉,生粉备用
将鸡蛋打散,加入面粉,生粉,花生油搅打成既能挂的住又能流的开的全蛋糊。
将鲜蘑的水份去掉,倒入制成的全蛋糊拌匀
锅里加入适量花生油,油温至五六成也就是150°~180°之间,放入挂好糊的鲜蘑进行炸制,金黄色捞出,待油温升高再放入复炸一下捞出控油。
出锅后撒椒盐面即可食用。
生粉 花生油 面粉 鸡蛋干炸鲜蘑的烹饪技巧
此菜外焦里嫩,口感咸香,营养丰富是一道不可多得的下饭菜。
评论问答
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