干炸鲜蘑(大锅)

干炸鲜蘑的用料

鲜蘑15斤鸡蛋20个
面粉1000克生粉150克
盐一把花生油适量

干炸鲜蘑的做法

  1. 选取新鲜的鲜蘑清洗干净控水备用

  2. 用手撕成条用盐腌制二十分钟

  3. 取二十颗鸡蛋,面粉,生粉备用

  4. 将鸡蛋打散,加入面粉,生粉,花生油搅打成既能挂的住又能流的开的全蛋糊。

  5. 将鲜蘑的水份去掉,倒入制成的全蛋糊拌匀

  6. 锅里加入适量花生油,油温至五六成也就是150°~180°之间,放入挂好糊的鲜蘑进行炸制,金黄色捞出,待油温升高再放入复炸一下捞出控油。

  7. 出锅后撒椒盐面即可食用。

干炸鲜蘑的烹饪技巧

此菜外焦里嫩,口感咸香,营养丰富是一道不可多得的下饭菜。
生粉 花生油 面粉 鸡蛋
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