酥酥脆脆～油炸鲜蘑
炸鲜蘑的用料
| 平菇250克 | 面粉，淀粉 1:2 |
| 鸡蛋1个 | 五香粉5g |
| 椒盐10g |
炸鲜蘑的做法
平菇用用淡盐水清洗干净，压干水分
加入1:2的面粉和淀粉、鸡蛋，搅拌均匀
起锅中大火烧油，筷子放油锅里迅速起泡时倒入裹上淀粉的平菇，不断搅拌，防止粘连，待面糊定型后控油捞出。
继续使油升温，倒入平菇复炸，酥脆后捞出，撒上椒盐粉，完成。
椒盐 淀粉 面粉 鸡蛋 平菇炸鲜蘑的烹饪技巧
淀粉越多越脆，面粉越多越软。
评论问答
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