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酥酥脆脆～油炸鲜蘑

炸鲜蘑的用料

平菇250克面粉，淀粉 1:2
鸡蛋1个五香粉5g
椒盐10g

炸鲜蘑的做法

  1. 平菇用用淡盐水清洗干净，压干水分

  2. 加入1:2的面粉和淀粉、鸡蛋，搅拌均匀

  3. 起锅中大火烧油，筷子放油锅里迅速起泡时倒入裹上淀粉的平菇，不断搅拌，防止粘连，待面糊定型后控油捞出。

  4. 继续使油升温，倒入平菇复炸，酥脆后捞出，撒上椒盐粉，完成。

炸鲜蘑的烹饪技巧
淀粉越多越脆，面粉越多越软。
椒盐 淀粉 面粉 鸡蛋 平菇
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