豆豉陈皮煎元贝
豆豉陈皮煎元贝的用料
| 大扇贝 6个 | 陈皮1小块 |
| 豆豉1小勺 | 柠檬1/4个 |
| 葱花1勺 | 酱油适量 |
| 糖适量 | 花生油适量 |
| 小黄瓜 半个 | 黄酒1勺 |
| 海盐适量 | 黄油1小块 |
豆豉陈皮煎元贝的做法
扇贝用黄酒，海盐，腌制10分钟，用厨房纸吸干水分。
锅中放花生油，下入陈皮碎，豆豉，酱油，黄酒，糖炒香，加入两小勺水煮的浓稠，淋上柠檬汁（7档）。
锅中加入小块黄油，（4档），下扇贝两面煎香（煎的过程中温度可视情况提升到6档）。
黄瓜切片，摆在盘底，每一片上分别放一个扇贝，淋上酱汁即可。
扇贝 豆豉 花生油豆豉陈皮煎元贝的烹饪技巧
用黄油煎，温度不可过高（忌用高档位火力），当食材放进去之后可以提高温度，使香味彻底散发出来。
评论问答
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