豆豉陈皮煎元贝

豆豉陈皮煎元贝的用料

大扇贝 6个陈皮1小块
豆豉1小勺柠檬1/4个
葱花1勺酱油适量
糖适量花生油适量
小黄瓜 半个黄酒1勺
海盐适量黄油1小块

豆豉陈皮煎元贝的做法

  1. 扇贝用黄酒,海盐,腌制10分钟,用厨房纸吸干水分。

  2. 锅中放花生油,下入陈皮碎,豆豉,酱油,黄酒,糖炒香,加入两小勺水煮的浓稠,淋上柠檬汁(7档)。

  3. 锅中加入小块黄油,(4档),下扇贝两面煎香(煎的过程中温度可视情况提升到6档)。

  4. 黄瓜切片,摆在盘底,每一片上分别放一个扇贝,淋上酱汁即可。

豆豉陈皮煎元贝的烹饪技巧

用黄油煎,温度不可过高(忌用高档位火力),当食材放进去之后可以提高温度,使香味彻底散发出来。
扇贝 豆豉 花生油
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