香菇鸡肉焗饭

突然很想吃焗饭,就将就家里现有的食材发挥了一下。蔬菜部分大家也可以就地取材,不需要都一样。

用料

米饭一大碗(我做的是3~4人的量)
香菇(冬菇)5~6朵
鸡腿肉(鸡胸肉)两只鸡腿
水果青椒一个
洋葱一个
玉米粒适量
青豆粒适量
胡萝卜1根
牛油果1个
芝士碎(可以买马苏里拉)适量
料酒一勺
耗油一勺
酱油少许
食用油(橄榄油)少许
1~2瓣
胡椒少许
少许(看自己口味)

香菇鸡肉焗饭的做法

  1. 香菇至少提前30分钟泡水,米饭可以先煮上,也可以用头一天的剩饭。

  2. 洋葱,青椒,胡萝卜切成小粒。我加水把胡萝卜放微波炉转了2分半钟,相当于焯了一下水,大家看自己的口感来。

  3. 鸡腿去骨切成小块,然后放一点料酒腌上。

  4. 香菇切丁

  5. 锅里放一些食用油或者橄榄油,油温不太热的时候放入切好的蒜,蒜想怎么切都行,切片,切丝,或者切小粒凭自己喜欢。蒜炒香开始有点变黄的时候放入鸡肉。注意:自始自终都不要用太大的火。

  6. 鸡肉炒得快要熟了的时候放入香菇。

  7. 鸡肉全熟后放入洋葱

  8. 洋葱炒香后放入剩下的蔬菜食材。青椒我是最后才放,因为我喜欢吃比较生的口感。

  9. 调味放一勺耗油,一勺酱油,少许胡椒。我这一步没有放盐因为我本身口味淡,然后我买的芝士也是盐味重一些的。如果芝士不咸的或者口味重的小伙伴可以加一点盐调味。

  10. 放入米饭炒匀,再不断中火翻炒一会儿。

  11. 装入要进烤箱的烤盘中。这时候可以预热烤箱170℃。大家根据自己烤箱,我感觉160℃~180℃之间都可以。

  12. 因为我家里的最后一个牛油果实在不能再放了,我就铺在饭上了。大家没有或者不喜欢牛油果的就不用放了。

  13. 然后根据自己对芝士的喜爱程度铺上一层芝士。没有芝士碎可以用芝士片,我用的是帕尔马干酪,本来是买来做 Pasta的。喜欢拉丝的小朋友可以用马苏里拉芝士碎。

  14. 进烤箱烤15分钟左右,看到芝士变焦黄就可以出锅享用啦。吃的时候还可以撒上一些黑胡椒。

  15. 一盘不够再来一盘

小贴士

总而言之焗饭真的就是大家自由发挥,最后只要铺上芝士进烤箱烤一下都好吃????
冬菇 青豆 料酒 青椒 橄榄油 食用油
评论问答