香菇鸡肉焗饭
突然很想吃焗饭,就将就家里现有的食材发挥了一下。蔬菜部分大家也可以就地取材,不需要都一样。
用料
米饭 | 一大碗(我做的是3~4人的量) |
香菇(冬菇) | 5~6朵 |
鸡腿肉(鸡胸肉) | 两只鸡腿 |
水果青椒 | 一个 |
洋葱 | 一个 |
玉米粒 | 适量 |
青豆粒 | 适量 |
胡萝卜 | 1根 |
牛油果 | 1个 |
芝士碎(可以买马苏里拉) | 适量 |
料酒 | 一勺 |
耗油 | 一勺 |
酱油 | 少许 |
食用油(橄榄油) | 少许 |
蒜 | 1~2瓣 |
胡椒 | 少许 |
盐 | 少许(看自己口味) |
香菇鸡肉焗饭的做法
香菇至少提前30分钟泡水,米饭可以先煮上,也可以用头一天的剩饭。
洋葱,青椒,胡萝卜切成小粒。我加水把胡萝卜放微波炉转了2分半钟,相当于焯了一下水,大家看自己的口感来。
鸡腿去骨切成小块,然后放一点料酒腌上。
香菇切丁
锅里放一些食用油或者橄榄油,油温不太热的时候放入切好的蒜,蒜想怎么切都行,切片,切丝,或者切小粒凭自己喜欢。蒜炒香开始有点变黄的时候放入鸡肉。注意:自始自终都不要用太大的火。
鸡肉炒得快要熟了的时候放入香菇。
鸡肉全熟后放入洋葱
洋葱炒香后放入剩下的蔬菜食材。青椒我是最后才放,因为我喜欢吃比较生的口感。
调味放一勺耗油,一勺酱油,少许胡椒。我这一步没有放盐因为我本身口味淡,然后我买的芝士也是盐味重一些的。如果芝士不咸的或者口味重的小伙伴可以加一点盐调味。
放入米饭炒匀,再不断中火翻炒一会儿。
装入要进烤箱的烤盘中。这时候可以预热烤箱170℃。大家根据自己烤箱,我感觉160℃~180℃之间都可以。
因为我家里的最后一个牛油果实在不能再放了,我就铺在饭上了。大家没有或者不喜欢牛油果的就不用放了。
然后根据自己对芝士的喜爱程度铺上一层芝士。没有芝士碎可以用芝士片,我用的是帕尔马干酪,本来是买来做 Pasta的。喜欢拉丝的小朋友可以用马苏里拉芝士碎。
进烤箱烤15分钟左右,看到芝士变焦黄就可以出锅享用啦。吃的时候还可以撒上一些黑胡椒。
一盘不够再来一盘
冬菇 青豆 料酒 青椒 橄榄油 食用油小贴士
总而言之焗饭真的就是大家自由发挥,最后只要铺上芝士进烤箱烤一下都好吃????
评论问答
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- 救命啊!这个吃法太绝了!虎皮青椒金针菇
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- 排骨焖饭 肉质香嫩入味 米饭粒粒分明 一锅全部干完
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- 鱼肉这个做法真的简单减脂又好吃…
- 这个真的巨掉秤巨好吃!
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