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黑木耳番茄炒鸡蛋

用料

黑木耳
番茄
鸡蛋
葱末

黑木耳番茄炒鸡蛋的做法

  1. 黑木耳提前泡发，洗净后手撕小片，开水中淖水后滤干备用

  2. 番茄洗净后切丁备用；鸡蛋打散，加少量香菇水，加少许盐搅匀备用

  3. 锅内注油加热，将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用，注意下蛋液时火不要太大，鸡蛋一定不要炒老了，嫩滑的鸡蛋才入味好吃

  4. 锅内再加少许油，下1中的黑木耳煸炒一会，再加入2中的番茄丁，炒匀后，依次加入糖、蚝油、老抽(增色用的，适量添加)、盐，再加入3中的鸡蛋块，迅速翻炒均匀(加了糖和盐后，番茄不宜高温下久炒会出很多水水的，不好吃也不好看)，起锅上桌

黑木耳 番茄 鸡蛋
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