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香菇肉丁烧卖

香菇肉丁烧卖的用料

五花肉适量香菇适量
糯米适量香葱适量
盐适量生抽适量
老抽适量料酒适量

香菇肉丁烧卖的做法

  1. 糯米隔水蒸熟（提前一晚把糯米浸泡），我用电高压锅蒸了20分钟，不要蒸的太烂了，以免影响口感

  2. 五花肉切丁，我把肥瘦分开，瘦肉用少量盐、生抽、料酒腌制下

  3. 香菇提前泡开洗净切丁

  4. 把肥肉丁先倒入热油锅内熬制出油（锅内倒油加热时根据糯米的量适当多倒些）

  5. 再倒入瘦肉丁翻炒至肉变色

  6. 倒入香菇丁炒熟

  7. 关火，倒入蒸熟的糯米饭，加入盐、生抽、少量老抽拌匀

  8. 倒入香葱末拌匀

  9. 拌好的馅

  10. 饺子皮擀薄擀大，边沿擀出裙边

  11. 包入馅用虎口收紧

  12. 蒸屉上刷上菜油摆放好烧卖

  13. 上锅大火蒸8-10分钟即可

  14. 蒸好咯

  15. 装盘开吃

香菇肉丁烧卖的烹饪技巧
料酒 香菇 生抽 香葱
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