黑椒杏鲍菇牛肉粒

发布于:2020-11-24 08:18

黑椒杏鲍菇牛肉粒的用料

牛后腿肉 200g杏鲍菇两小根
洋葱半个黑胡椒汁 1勺
黑胡椒碎1g糖适量
盐适量蚝油一勺
水淀粉一小勺蒜片3瓣
生抽1小勺食用油适量

黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法

  1. 准备食材,牛肉买的后腿肉,杏鲍菇小个的两个。

  2. 洗净,将牛肉切2厘米左右的大丁,杏鲍菇也要切丁,然后洋葱大概同等大小的块。

  3. 牛肉粒加一点点盐,蚝油,糖,生抽,腌制入味,着急的可以用手抓抓,最后加水淀粉,等牛肉都把调料吸进去就好了。

  4. 锅中加油,油要宽一点。用来煸牛肉粒,其实应该是加多多的油过一下牛肉粒最好了,咱这不是家常实用吗,怎么健康怎么方便怎么来吧。

  5. 一定要大火,将牛肉粒的表面迅速煸熟,这样能锁住牛肉的水份和口感,吃起来不柴,煸好的牛肉盛出来放盘里。

  6. 将剩下的油倒下,将油锅洗净,洗好后,锅烧干,再将煸牛肉剩下的油加倒到锅中,加蒜片,爆香。

  7. 此时加入杏鲍菇,将杏鲍菇要炒出水份的时候,加入酱油,待杏鲍菇的颜色固定住。

  8. 此时可以将之前炒好的牛肉粒加入锅中,大火快速翻炒,同时加入黑胡椒碎,和黑胡椒酱。快成熟时加入事先准备好的洋葱。

  9. 加入洋葱后翻炒几下,就可以出锅了。

  10. 做好装盘就好了。

黑椒杏鲍菇牛肉粒的烹饪技巧

这个牛肉粒,基本上不用放盐的,我只加了一点点的便于牛肉入味的盐,炒制的过程中没有添加,因为蚝油和黑椒汁都是咸的。另外,炒牛肉粒的时候,一定要油温到位,用大火炒,这样便于锁住牛肉水份。其实做饭很简单,只要稍稍的改变,就会有很多惊喜!